Les boulangers français ont organisé lundi une marche de protestation dans les rues de Paris pour demander au gouvernement de renforcer son soutien financier afin de compenser les hausses des factures d’électricité et du coût des matières premières telles que la farine, le sucre et le beurre.
Les boulangers font partie des petites entreprises françaises qui ne sont pas protégées par les plafonds tarifaires imposés par le gouvernement sur les prix de l’énergie. En conséquence, ils se plaignent que leurs factures mensuelles ont été multipliées jusqu’à 10 fois le montant normal.
Appelant à un « plafonnement des tarifs pour tous« , le Collectif pour la survie des boulangers et de l’artisanat a mené un cortège de boulangers de la place de la Nation, dans l’est de la capitale, jusqu’au ministère des Finances à Bercy.
« Les augmentations du coût des matières premières sont importantes depuis septembre, tandis que les factures d’électricité ont déjà fait fermer les entreprises les plus fragiles« , a déclaré le cofondateur du collectif, Frédéric Roy, à Sud Radio.
Frédéric Roy souhaite que les boulangers bénéficient du même plafond tarifaire de 15 % que le gouvernement a accordé aux particuliers.
Des entreprises en lutte
Les boulangers disent avoir été contraints de réduire drastiquement leurs marges, de licencier du personnel et d’augmenter le prix des baguettes pour faire face à la situation.
Bien que le gouvernement ait mis en place différents programmes d’aide pour les 33 000 boulangers du pays, les professionnels du secteur affirment que la plupart d’entre eux n’en bénéficient pas car le processus d’accès à l’aide est trop compliqué.
Catherine Maillard, qui gère une boulangerie dans la banlieue parisienne huppée de Levallois-Perret, a déclaré à la radio Europe 1 que 80 % des boulangers n’étaient même pas éligibles aux aides.
Vincent Chartier, un boulanger de Mayenne, dans le nord-ouest de la France, a déclaré que la répercussion des fortes hausses de prix sur les clients serait préjudiciable à l’entreprise.
« Si nous doublons le prix de la baguette, nous vendons moins de baguettes, et si nous vendons moins de baguettes, nous avons besoin de moins d’employés« , a déclaré Chartier à France Bleu.
Sans les marges habituelles, M. Chartier a déclaré que son entreprise ne pouvait pas investir dans de nouveaux équipements, améliorer les machines existantes ou acheter de nouveaux moules.
Le syndicat intervient
Selon RMC, le syndicat CGT de l’énergie de la ville de Marseille, dans le sud du pays, a fourni aux boulangers en détresse une électricité 60 % moins chère.
Reconnaissant que la pratique de la « manipulation du compteur » était contraire à la loi, le syndicat a déclaré que cette action restait « totalement morale » même si elle était « totalement illégale« .
Malgré la colère générale des boulangers dans les régions de France, le président de la Confédération nationale de la boulangerie française, Dominique Anract, a confirmé qu’il ne faisait pas partie des manifestants.
Les boulangers français bénéficient d’un soutien gouvernemental plus important que les boulangers du reste du monde, a déclaré M. Anract à Ouest-France.
« Nous travaillons avec les présidents de nos 96 fédérations pour expliquer les aides, les modalités, tout ce que nous pouvons faire« , a déclaré Anract, ajoutant que les négociations avec le gouvernement étaient toujours en cours.
« Les gens ont le droit de manifester, mais beaucoup d’entre eux ne sont pas informés et pensent que c’est compliqué. C’est du cas par cas.«
